Виявляється, вживання всього двох середніх грибів на день, за даними клініки Mayo, може допомогти зменшити ризик розвитку раку майже на 45%. Але користь цих скромних лісових дарів не обмежується лише онкологічною профілактикою. Новий масштабний науковий огляд підтверджує: регулярне включення грибів до раціону є потужним інструментом для захисту вашої серцево-судинної системи.

Професори кафедри наук про харчування Університету Пердью проаналізували 22 незалежні дослідження, щоб визначити, як гриби впливають на ризик розвитку кардіометаболічних захворювань — великої групи станів, що включає інсульти та серцеві напади. Висновки однозначні: ці плодові тіла заслуговують на місце на нашому столі.

🩸 Як міцеліальні продукти борються з надлишковим жиром

Головний кардіологічний ефект, виявлений дослідниками, пов’язаний зі зниженням рівня тригліцеридів у крові. Тригліцериди — це поширений тип жиру, який, накопичуючись у надмірній кількості, стає прямим провісником інсультів та серцевих нападів. Люди, які включали гриби до свого дієтичного плану, мали значно нижчий ризик розвитку цих небезпечних станів. Крім того, споживання цих продуктів позитивно корелювало зі зниженням діастолічного артеріального тиску.

Важливо, що огляд не вимагає дотримання суворих дієт: навіть поступове, самостійно обране збільшення споживання грибів у раціоні вже зменшує дефіцит важливих поживних речовин у щоденному харчуванні, що позитивно позначається на здоров’ї серця.

✨ Ерготіонеїн: секрет невидимого захисту

Секрет потужного впливу грибів криється в унікальних біологічно активних сполуках, які часто ігноруються в інших продуктах харчування. Одним із найважливіших компонентів є ерготіонеїн — рідкісна амінокислота, що має потужний антиоксидантний та протизапальний ефект.

Наш організм не виробляє ерготіонеїн самостійно, тому ми повинні отримувати його з їжею, і саме гриби є його основним джерелом. Уповільнення запальних процесів, викликаних вільними радикалами, безпосередньо покращує серцево-судинну функцію та захищає клітини від пошкоджень.

Ще однією критично важливою сполукою є бета-глюкани — особливий тип розчинної клітковини. Вони, як відомо, підвищують імунітет, а також сприяють зниженню рівня холестерину, що є важливим елементом для підтримки здоров’я серця та чистоти судин.

🌿 Більше, ніж просто клітковина

Крім спеціалізованих сполук, гриби є джерелом:

• Вітамінів групи В: Вони критично важливі для здоров’я мозку та нервової системи, а також підтримують нормальну роботу серця.
• Вітаміну D: Це один із небагатьох харчових продуктів, які можуть містити значну кількість цього “сонячного” вітаміну, необхідного для засвоєння кальцію та зміцнення кісток.

Отже, замість того, щоб сприймати ці дари лісу лише як смачний додаток до страви, варто поглянути на них як на просте та доступне доповнення до щоденного раціону, яке здатне забезпечити довгостроковий захист нашого організму.